Compartir
el post "Comer con cabeza"
La autora de este libro no es nutricionista, ni agrónoma, ni
ganadera. Es una de las periodistas de investigación más prestigiosas de la
actualidad, ganadora del Gran Premio de Periodismo Independiente 2015 de su
país, Canadá. Pero, ante todo, Élise Desaulniers es una treintañera a la que,
como nos ocurre a muchos, nadie había enseñado a comer con cabeza. Hasta que un
buen día, como buena periodista, comenzó a hacerse preguntas. La primera de
ellas: ¿qué significa comer con cabeza? Alimentarse de manera saludable, por
supuesto, pero también alimentarse de manera responsable, sostenible, ética. Y
esta respuesta cambió su vida y, de paso, dio origen a este fascinante libro.
